Hosteria di Pantalla

Inauguriamo la nuova sezione “due passi più in là”, dedicata ai luoghi del gusto posizionati a ridosso del confine della Tuscia, occupandoci di una osteria che si incontra dopo appena due chilometri dal segnale che separa i territori delle Provincie di Viterbo e Grosseto lungo la strada che va da Farnese a Pitigliano.

La località è Pantalla, piccolissimo agglomerato di case circondato da verde e rigogliosa campagna, dove si trova l’omonima “Hosteria”. 

Si intuisce subito che la gestione rigorosamente familiare, con mamma in cucina e figlia in sala, garantisce tipicità e tradizione al menù proposto e, in effetti, qui la più rinomata cucina toscana trova una gran bella declinazione, favorita anche dall’ottima qualità dei prodotti utilizzati.

A cominciare dagli antipasti, con salumi, formaggi (pecorini e caprini) e crostini toscani, per passare ai primi, dove troneggiano i pici (all’agliata, alla carbonara, cacio e pepe) insieme alle tagliatelle al cinta senese o al ragù maremmano, questo utilizzato anche per ottimi tortelli di ricotta e spinaci. 

In condivisione con la Tuscia propongono l’acqua cotta ed il cinghiale al bujone, entrambi degni di nota ma con il bujone che rasenta la perfezione. E poi bistecche e tagliate in vari modi, con l’immancabile stinco di maiale al forno e le costine di agnello alla griglia.

Il tutto integrato dai “piatti del giorno” che, numerosi, si aggiungono sia per i primi che per i secondi.

Buoni anche i dolci nella loro semplicità e genuinità, come il tiramisù, il tortino di cioccolato caldo con cuore bianco, la mousse di cioccolato con granella di nocciole, ed i classici tozzetti con Vin Santo.

Ottima carta dei vini, un bello spazio all’aperto per le serate estive, e prezzi più da Tuscia che da Toscana.

Menù al tavolo con prezzi: si

Hosteria di Pantalla, Strada Provinciale 25 Pitigliano-Farnese, km. 6, Pitigliano (GR), tel. 3479244583 – 0564.616117