Uno dei desideri degli appassionati di formaggi è senza dubbio quello di far visita ad un caseificio e di poter apprezzare i prodotti come se si fosse al ristorante.
Questo finalmente può accadere a Montefiascone dove il noto caseificio “Luisa”, di cui già parlammo diversi anni fa, ha recentemente aperto, proprio accanto al caseificio, la “Sala Degustazione Luisa” per assicurare il raggiungimento della felicità totale degli intenditori.
Ma, si badi bene, non è solo una zona degustazione dei
formaggi; in realtà è un vero e proprio ristorante in cui è possibile degustare
quanto di meglio le trecento bufale aziendali riescono a regalare, sia con
il latte che con la carne.
Il signor Bufalo e la sig.ra Bufala spaziano, infatti, in tutto il menu, dall’antipasto (assaggio dei prodotti caseari), ai primi (fusillone al ragù di bufalo e provola stagionata di bufala) ed ai secondi (spezzatino di bufalo, hamburger di bufalo 250 gr.) ma anche i dolci sono coinvolti (cannolo siciliano con ricotta di bufala, panna cotta di bufala).
fusillone al ragù di bufalo e provola di bufala
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| spezzatino di bufalo |
La completezza del menu degustazione è garantita anche da altre pietanze in grado di variegare le proposte. Ecco, infatti, il carpaccio di ovoli o porcini, il raviolo di maiale con funghi porcini e “porkflakes” (una sorprendente imitazione suina dei cornflakes), la zuppa di ceci e castagne, il rollè di coniglio al tartufo nero, per chiudere con il semifreddo al pistacchio di Bronte.
hamburger di bufalo
La gustosità e la presentazione delle pietanze è di alta qualità grazie sia alla felice mano dello chef che all’eccellenza dei prodotti usati.
Buona la proposta dei vini, rigorosamente ancorata a quelli
locali (siamo a Montefiascone!).
Il locale è nuovo, di classe ed accogliente, ed è attrezzato
anche per organizzare eventi.
Impeccabile il servizio e squisita la cordialità della proprietaria.
Prezzi nella media della Tuscia e, attenzione, al momento aperto solo nel weekend.
Menu al tavolo con prezzi: si
Sala Degustazione Luisa, Via Paternocchio n. 92/A, Montefiascone (VT), tel. 3290148312
