C’era una volta una strada che i
pellegrini percorrevano dall’Inghilterra fino al Vaticano – la via Francigena –
disseminata di punti di ristoro per sostenere i viandanti.
Ebbene, di questi
punti ce n’è ancora uno attivo in quel di San Lorenzo Nuovo, che garantisce
dormire e mangiare come si addice ad una locanda di quei tempi, anche se non è
più necessario essere pellegrini per entrare.
Il locale “La Francigena” – che
sorge proprio a ridosso della omonima via – si compone di un edificio, il
vecchio mattatoio del paese, oggi ristrutturato ed adibito ad alloggi, ed un
altro, il vecchio lavatoio comunale, dove è stato realizzato il ristorante,
piccolo ma ben curato; in mezzo un bellissimo giardino dove nella stagione calda
è possibile mangiare in pace e tranquillità avvolti dal verde.
Le due signore che curano la
gestione hanno voluto dare una caratteristica e tipica impronta al locale che,
infatti, propone piatti della cucina del posto utilizzando, per quanto
possibile, gli ingredienti del territorio. Un esempio sono i primi piatti, tutti con pasta fatta in casa (esclusi solo gli
spaghetti) e con ricette tipiche, come la stracciata ai funghi, i pici
all’acciugata o quelli più classici all’aglione, la crepe al tartufo e funghi o
anche al coregone e zucchine, la polenta in vari modi.
Come secondi piatti si può
trovare sia carne che pesce; degna di nota la tagliata ai funghi porcini, come
i saltimbocca alla romana ed il coregone al cartoccio con verdure oppure
arrostito.
Buona cura anche nei dessert e
nella dignitosa carta dei vini, improntata a valorizzare le aziende della zona. Da
apprezzare le serate che vengono organizzate a tema (ad es., l’olio di Canino,
i vini biologici) con menù appositamente dedicati.
Atmosfera cordiale, cura dei
particolari e prezzo onesto.
menù al tavolo con prezzi: si
Ristorante "La Francigena", Via Paese Vecchio snc, San Lorenzo Nuovo (VT), tel. 0763.727936