mercoledì 10 febbraio 2016

Osteria "Al Vecchio Orologio"

“La Tuscia nel piatto”, il motto dell’osteria “Al Vecchio Orologio” di Viterbo, in due parole dice tutto e non ci sarebbe da aggiungere altro, essendo chiara la filosofia abbracciata dal locale.

Anzi, per la verità ci sarebbe da ampliare il motto in “La Tuscia nel piatto e nel bicchiere”, visto che in questa osteria, sia pura in una ampia proposte di etichette, una delle note più caratterizzanti è il riferimento ai vini della cantina Pacchiarotti di Grotte di Castro, in grado di sorprendere sia per la qualità del prodotto sia per il vitigno utilizzato – l’Aleatico – da cui non ci si aspetterebbe mai di poter ricevere un rosso secco o, udite udite, un equilibratissimo bianco.

La scelta di vini locali è perfettamente in linea con lo spirito seguito anche per le pietanze: eccellenze del luogo ed esaltazione delle ricette tipiche, con qualche deviazione su piatti creativi e contemporanei.



E’ garantito, quindi, il viaggio culinario nel tradizione viterbese (susianella e salumi vari negli antipastipizza fritta, acquacotta, pizzicotti con funghi e salsiccia, fettuccine al ragù di coniglio leprino)

carbonara di coregone affumicato



con richiamo anche al lago di Bolsena grazie alla carbonara di coregone affumicato, originale e buonissima.




E poi le nocciole dei Monti Cimini nei ravioletti di borragine, o le castagne dello gnoccone con speck e radicchio.

coniglio leprino ripieno
Tradizione e km0 anche nei secondi, con l’insuperabile coniglio leprino ripieno alle castagne, il cosciotto di pollo o la porchetta alla viterbese, le costolette di agnello glassate al balsamico, e così via in un trionfo di sapori genuini e di storia locale.


E i richiami al territorio arrivano anche con la carta dei dolci che spesso ruotano intorno al già citato Aleatico come per il fresco sorbetto, o ai Monti Cimini con i lamponi per la buonissima bavarese ed i marroni con crema e panna.








Piacevolissima la calda ed accogliente location, ancora una volta a richiamare il passato ma con un tocco di elegante modernità;


efficiente e cordiale il servizio, giusti i prezzi.


Da non mancare.   








Menù al tavolo con prezzi: si


Osteria "Al Vecchio Orologio", Via Orologio Vecchio n. 25, Viterbo, tel. 335337754