Se ci chiedessero come ci piace mangiare
il pesce, risponderemmo certamente “come lo propongono al ristorante “dieci sedie”
di Tuscania”.
Ma partiamo dall’inizio e
spieghiamoci.
La bellezza comincia già da
quando metti piede nel cento storico di Tuscania e resti abbagliato dal fascino
di questa cittadina che ti fa restare a bocca aperta ad ogni passo.
Oltrepassando i tanti locali disseminati
intorno alla Torre di Lavello, tutti meritevoli di una visita, si arriva alla
suggestiva piazzetta su cui si affaccia il 10 sedie.
Che poi 10 sedie non sono più
come era quando aprì, oggi il locale si è ingrandito e arriviamo
forse a 20 sedie!
Ebbene, preparatevi a un viaggio
nella cucina di pesce che durerà un paio di ore e vi farà godere di una dozzina
di portate, dolci compresi: ogni sera il viaggio è diverso varia secondo il
pescato e l’estro dello chef Pietro
Paolo Raspini.
Per questa ragione è inutile fare
un elenco delle proposte; preferiamo lasciare spazio ad alcune immagini tanto
per dare l’idea del genere di passeggiata culinaria che vi aspetta.
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| insalata di calamari su letto di crema di patate |
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| salmone selvaggio |
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| scampi avvolti con fiori di zucca |
Requisito fisso che non cambia
mai è la materia prima ossia il pesce, che è freschissimo e qui viene cucinato
in modo elegante ma semplice, accattivante ma equilibrato, tradizionale e al
tempo stesso innovativo.
Il locale è sobriamente curato e
non distrae dal protagonista della serata che è il menù.
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| pappa al pomodoro e gamberetti |
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| caramelle di orata e zucchine |
Il prezzo è fisso e comprende
tutto, ma proprio tutto, anche la gentilezza e cortesia del personale.
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| turbante di orata |
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| tonno con crema di asparagi e ribes nero |
Insomma non dovrete preoccuparvi
di niente, sedetevi e godete di questo viaggio sensoriale, perfetto punto di
incontro tra mare, buon gusto e magica atmosfera di Tuscania.
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| creme brulè con fava di tonka e arancio |
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| bavarese fragole e cioccolato |
Ristorante "dieci sedie", Largo della Neve, Tuscania (VT), tel. 3427458072
