La prima cosa da dire è che un
posto così non c’era, e già questo ne fa una meta imprescindibile.
Se poi ci aggiungi che è bello e
buono…beh allora vi dobbiamo raccontare perché.
La S’Osteria 38 si trova ad
Acquapendente, collocata a fianco della Porta della Ripa sulla Via Francigena, e
praticamente, come il nome tradisce, è al contempo albergo e ristorante dove i camminatori, che oggi ripercorrono gli itinerari dei pellegrini medievali, possono fermarsi a
mangiare e dormire.
La struttura è molto bella, moderna,
colorata, ecosostenibile, arredata con oggetti di design ma semplice e
raffinata al tempo stesso e soprattutto innovativa nel progetto. Progetto che
nasce dalla collaborazione di cooperative quindi attenta nelle sue iniziative
al mondo del sociale.
Se poi si pensa che il ristorante
ha nello staff il mitico chef Simone Cionco, una nostra vecchia conoscenza per
fortuna ritrovata (ve lo ricordate? Trattoria La Buca di Latera ….), davvero
vale la pena passare da queste parti.
Il menù non è ampio ma ben
strutturato e la cucina è sempre di alto livello sia per la materia prima delle
pietanze ma anche per la loro realizzazione sempre creativa ed impeccabile.
Tra gli antipasti spiccano il “crudo
di pesce come se fosse spiaggiato”, la “variazione sul tema di Tartare di manzo”,
ed il prosciutto con Toma Reale del Caseificio F.llli Pira.
Creativi ed innovativi anche i
primi tra cui segnaliamo le fettuccine con ragù di polpo e burrata e porro
fritto, gli spaghetti alla chitarra alla carbonara, i tagliolini al tartufo a
km. 0.
Meritevoli di menzione, tra i
secondi, la pancia di maiale con caponata e cipolla caramellata, l’agnello
arrosto con pecorini e mirtilli e < il baccalà … “era riccio”…. con gazpacho
>.
Sui dessert Simone Cionco
generalmente si scatena, e non fatevi ingannare dalla classicità dei nomi (come
il tiramisu, o la mousse yogurt e pesche) perché siamo sempre nel creativo.
Da non dimenticare che anche la pizza è di altissima qualità, così come la lista di vini proposti.
Valori aggiunti di un posto già
praticamente perfetto sono un bel giardino dove cenare nelle sere d’estate, un
comodo parcheggio a disposizione (gratuito agli orari dei pasti), un punto
vendita interno di eccellenze della Tuscia, nonché, infine, la possibilità di
organizzare eventi essendo la struttura articolata in spazi diversamente
fruibili.
Una realtà che dimostra come ancora
ci sia la possibilità nel nostro paese di creare attività imprenditoriali di
successo, quando ci sono buone idee e chi le sa ben realizzare.
Per noi, da non perdere.
Menu al tavolo con prezzi: si
S'Osteria 38, Via Cesare Battisti n. 61, Acquapendente (VT), tel. 3318783934