Le cose eccezionali non avvengono
per caso.
E lo si può comprendere bene
entrando alla Pizzeria Bar Roma di Montefiascone ed ordinando anche e
soprattutto una semplice “margherita”.
Vi arriverà una pizza soffice ma
allo stesso tempo croccante, bassa ma non sottile, cotta alla perfezione senza
tracce di fuliggine sotto, con sapore perfettamente corrispondente agli
ingredienti, di grande equilibrio e di una bontà incredibile.
E tutto questo, appunto, non per
caso.
Noi abbiamo scoperto la chiave
del successo della Pizza del Bar Roma: la qualità eccezionale degli
ingredienti!
Per la farina si affidano al
Molino Profili di Viterbo, che dagli anni 50 produce farine di altissima qualità
senza aggiunta di additivi o miglioratori e che addirittura ha creato una linea
specifica per la pizza in grado di garantire croccantezza, friabilità, gusto e
profumo a seconda del tipo di pizza.
Per il pomodoro usano pelati “La
Torrente”, un marchio campano famossissimo, pluricertificato ed ormai noto a
livello mondiale, che lavora solo pomodori italiani di alta qualità, per lo più pugliesi.
Infine, per la mozzarella bastano
poche parole:
Ecco quindi svelato l’arcano:
questi ingredienti, e l’abilità del pizzaiolo dinanzi al forno a legna, sono i
segreti della magnifica pizza del Bar Roma.
La quale, peraltro, viene gustata
nel modo più piacevole e divertente, il sogno di tutti: con le mani!
Infatti viene servita su un
foglio accompagnata da una rotella con cui tagliare le fette; niente posate né
piatti.
La scelta è amplissima (più di 50
tipi di pizze – compresa quella “dolce” alla nutella – svariati crostini,
antipasti di terra e di mare e focacce). Ma non disdegnate, come detto, la semplice
“margherita” che più degli altri tipi vi consentirà di apprezzare gli
spettacolari ingredienti di base.
Una grande pizzeria che ha il
meritato successo, sempre piena di appassionati buongustai della pizza.
Menù al tavolo con prezzi: si
Pizzeria Bar Roma "La Rotella", Via Verentana n. 5, Montefiascone (VT), 0761. 826355
