Il termine “agriturismo” indica
da tempo aziende agricole che offrono ospitalità con possibilità di degustare i
propri prodotti. Da un po’ di tempo, tuttavia, il concetto si è evoluto sino a
comprendere strutture in grado di offrire quei servizi legati al benessere ed
alla cura della persona in contesti più vicini al lusso.
Tra queste deve certamente essere
segnalato l’agriturismo Valle del Marta di Tarquinia che, nella nuova tendenza
suddetta, è in realtà anche un resort–spa con tanto di centro benessere con
zona cardio-fitness, idromassaggio, bellissima piscina a sfioro, etc.
La peculiarità degna di nota è che l’azienda, benché oggi si presenti simile ad un hotel di lusso, non ha minimamente perso la connotazione originaria di agriturismo ed offre, infatti, un menù basato sui prodotti aziendali – dalla carne, all’olio, al vino – che possono anche essere acquistati nel negozio interno insieme a tanti altri prodotti tipici homemade (marmellate, miele, biscotti, liquori).
La genuinità dei prodotti
assicura una rilevante qualità che si riesce ad apprezzare subito al ristorante
dove un menù, all’apparenza semplice,
regala pietanze di una piacevolezza sorprendente.
Degnissimo, anche per la bella
presentazione, l’ingresso con l’antipasto della casa a base di salumi misti
aziendali, pinzimonio, involtini di verdure, e così via in base alla
disponibilità stagionale.
Primi con richiami al classico ed al territorio: ravioli di ricotta al tartufo, strozzapreti con pesto di rucola e mandorle, spaghetti alla chitarra con carciofi e pancetta, fino alle tipiche fettuccine al cinghiale.
Brace per i secondi (grigliata
mista), ma anche il forno dice la sua (ottimo il maialino) oltre l’agnello, lo
stinco di maiale, lo scamone con rughetta pinoli ed arancia, la tagliata di
vitellone, fino ai gustosissimi involtini di verza ripieni di manzo e
formaggio.
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| involtini di verza |
Nella norma i dolci, mentre degni
di particolare menzione i vini, tutti di produzione propria, con proposte di
diversi vitigni per i rossi ed un piacevole chardonnay per i bianchi.
Prezzo nella media della Tuscia,
molto interessante se si considera la splendida location.
Menù al tavolo con prezzi: si
Agriturismo "Valle del Marta", Via Aurelia Vecchia, Km. 93 loc. Ponte Marta, Tarquinia (VT), tel. 0766.855475
